根菜入りチーズタッカルビ

根菜入りチーズタッカルビ

材料: (2人分)

• 鶏むね肉・200g

A

• コチュジャン・大さじ3
• しょうゆ、みりん・各大さじ2
• 砂糖、ごま油・各大さじ1
• しょうが、にんにく（それぞれすりおろす）
• 各1片

• キャベツ・80g
• たまねぎ・1/4個
• にんじん、さつまいも・各1/3本
• れんこん・60g
• サラダ油・適量
• ピザ用チーズ・100g

調理時間

約40分

エネルギー・栄養素 (1人分)

604kcal (総量 398.4g)/ 塩分6.5ｇ/タンパク質 36.0g /炭水化物 35.1g/脂質 29.1g

快眠のための栄養素

• 鶏むね肉（トリプトファン・ナイアシン）
• チーズ（トリプトファン）
• キャベツ（メラトニン）

上記以外の食材と栄養素の特長

〈れんこん〉

れんこんに含まれるカリウムは、ナトリウムを排出する作用があるため、余分に摂った塩分を調節するのに役立つといわれています。

作り方

1. 鶏肉は一口大に切ってボウルに入れ、Aを加えてもみ込み、約10分漬ける。

2. キャベツはざく切り、たまねぎはくし形切りにする。にんじんは短冊切りにし、さつまいもはよく洗い、皮付きのままいちょう切りにし、固めにゆでて水気をきる。れんこんは乱切りにして水にさらし、固めにゆでて水気をきる。

3. 大きめのスキレットを熱してサラダ油を入れ、1の肉を入れてふたをし、約3分蒸し焼きにする。

4. 3のふたを外して肉をひっくり返し、上に2をのせて広げ、再びふたをして蒸し焼きにする。

5. 4の全体に火が通ったらふたを外し、残りの1の漬けだれを加えて全体を煮絡め、具材を両端に寄せて中央にチーズを入れ、チーズが溶けてきたら肉や野菜を絡める。

完成！

レシピ監修

【レシピ考案】
フードコンサルタント
池田彩

【料理・スタイリング】
フードスタイリスト
山中智子

【栄養計算】
管理栄養士
内田あゆみ